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            凯里市明洋食品-玉梦食品有限公司专业生产贵州酸汤,凯里红酸汤,贵州白酸汤是省脱贫攻坚先进集体和黔东南州脱贫攻坚十佳扶贫龙头企业.......

            名称: 凯里市明洋玉梦食品有限责任公司

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            凯里酸汤带您了解酸汤文化

            信息来源:http://www.kkelk.cn/ | 发布时间:2019年06月20日

            在贵州东南部,基本上人人都喜欢吃凯里酸汤,尤其是夏天的酸汤,必须放在桌上。许多男人回到餐桌上,不喝酸汤,那些做饭的人肯定会受到责备或责骂。

            贵州红酸汤

            这里有两种民俗汤。一种是贵州白酸汤,另一种是酸西红柿。

            白酸汤又称清酸汤,由米汤或米汤制成。zui好用糯米水或糯米煮的水。这汤有甜味和香味。白酸汤通常做为清淡的菜肴,和辣椒水一起吃。

              酸西红柿汤不是贵州红酸汤,而是将酸西红柿和水调制成的汤,一般配上糟辣椒,做成的菜味道酸辣,和白酸汤做的菜是两种不同的口味。

            白酸汤并非家家户户,虽然材料简单,做法很讲究。不耐烦的人不会酿酒,脾气暴躁的人不会酿酒,小气的人不会酿酒,手比较“毒”的人不会酿酒。白酸汤需要使米水持续加热,火慢慢升温。在这段时间里,它不断地用手来测试温度。感觉就像它开始燃烧。已经重复了好多天了。所以,不耐烦的人没有耐心,温度就会升高;或者是手差,温度不好,酿造酸汤不好,因为酸汤是用微生物发酵的,高温会杀灭细菌,低温不利于发酵,实在不好掌握。也有一些人的手不能碰酸汤,民间说法是手比较毒,摸花就会死,也不能做酸汤,因为经常需要用手来测试汤的温度。

            人们非常重视酿造酸汤。如果每个寨子中有100个家庭,那么只有60个将被酿造,30个将是好的。在这种情况下,有些人根本不会酿造。如果你想吃酸汤,你应该去别人的家。当你想要别人的汤是酸汤时,你应该说谢谢。谢谢你,家里的酸汤不酸。寄宿家庭不能不高兴。如果心中有一些想法,酸汤就不会酸了。因此,如果你想吃它,即使你想去,似乎别人欠你,这就是为什么吝啬的人不能做酸汤的原因。

              酸汤都是用坛子装的,放在外人不容易看到的地方,或者是开门不直接看到的地方,因为酸汤会害羞,也会变得不酸了。

            民间传说酸汤是在一个女孩的控制之下。她住在祭坛里。她会听到别人是否说谢谢,感受主人家庭的心理。当别人进来的时候,他们会看到她。酸汤女孩也很吝啬和害羞。

            事实上,她也是一个比较慷慨的女孩。

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