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            凯里市明洋食品-玉梦食品有限公司专业生产贵州酸汤,凯里红酸汤,贵州白酸汤是省脱贫攻坚先进集体和黔东南州脱贫攻坚十佳扶贫龙头企业.......

            名称: 凯里市明洋玉梦食品有限责任公司

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            凯里酸汤鱼的做法

            信息来源:http://www.kkelk.cn/ | 发布时间:2019年11月27日

                     随着社会的发展在贵州酸汤鱼的制作我就用的市场上最常见的草鱼,要说起到画龙点睛作用的,是我自己腌的泡姜。这姜是来自贵州的小黄姜,上次扶贫活动中我采购了好几箱,留了一些平时炒菜炖肉用,剩下的大部分我都用泡菜坛子泡起来了,这不,就用上了。虽然只是小小的一块,但是有了它的衬托,这整锅汤都显得不一般了。

             

                  如果你也想做,可以尝试着加点泡姜、泡椒,虽然不正宗,但是绝对很好吃。食材:草鱼1条、大西红柿2个、螺丝辣椒1个、大蒜数瓣、香葱5棵、自制泡姜1块、油少许、盐少许、酱油少许。做法:1.草鱼刮鳞去腮去内脏,里外清洗干净;2.草鱼放在案板上,头部下方1公分处切一刀,尾巴处可以多留一些,要想鱼不腥,咱们要去掉它的腥线;3.用手轻拍鱼身,在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色。

             

                 用手揪住它往外拉,这就是让鱼特别腥的一个部位,把它去掉,鱼肉鱼汤就很香了;同样,身体另一边也有一条。方圆几百里小伙子们都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自己酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉其味甚酸,心里透凉,但又不愿离去,当夜幕临近,芦笙悠悠,山歌阵阵。

             

            贵州酸汤鱼

                  小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会,姑娘就只好隔篱唱着:“酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听妹来温暖。 凯里市地处云贵高原向中部丘陵过渡地段的苗岭山麓,清水江畔;东接台江、雷山两县,南抵麻江、丹寨两县,西部福泉县,北界黄平县。地势西南高,北东低,属中亚热带温和湿润气候区,是典型的季风气候。

             

                  先后荣获中国优秀旅游城市、全国十佳生态文明城市、国家卫生城市、全国科技进步先进市等荣誉称号凯里人喜欢吃的东西以酸辣为主,家家户户都离不开酸汤菜,离不开酸辣椒,凯里红酸汤主要原料是剁碎的红辣椒放入坛子发酵而成,具有酸味又有辣味的美食原材料。你想要了解更多可以关注我们有需要的欢迎来电咨询!

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